Bush Tucker: authentische australische Gerichte

“Bush Tucker” bezeichnet australische Nahrungsmittel, die von einheimischen Pflanzen und Tieren stammen und somit tatsächlich “typisch australisch” sind. “Bush Tucker” nennen Australier die traditionelle Buschnahrung der Aborigines. Als sie noch als Nomaden über den Kontinent zogen, jagten und sammelten sie. Auf dem Speisezettel standen australische Wildtiere wie Känguru, Emu, Opossum, Schlangen, Spinnen, Fische und einheimische Früchte und Pflanzen. Aber auch essbare Larven, Motten, Frösche und Macadamianüsse, Zitronenmyrte, und Buschtomaten. Innovative Köche in ganz Australien lassen sich von diesem originalen “Bush Food” gerne inspirieren. Sie servieren Barramundi, Känguru und Krokodilfleisch. Aber für authentisches “Bush Tucker” in Australien müssen Sie ins Outback reisen.

Barbecue

Grillen gehört einfach zum australischen Lebensstil und nichts geht den Australiern über ein typisches “Barbie” am Abend oder am Wochenende. Gerne mit Freunden und egal wo. Ein gut gekühltes Bier gehört dabei zum guten Ton. Traditionell werden Steak, Würstchen oder Hamburger-Pads als "Snags" gegrillt. Neben Fleisch garnieren Salate, Soßen, Brot und frische Meeresfrüchte die Teller. Ganz typisch ist auch der Würstchengrill vor großen Baumärkten. Würstchen und Zwiebeln werden dort im Brötchen serviert und sind als “sausage sizzle” bekannt.

Um jederzeit ein “Aussie Barbie” zu genießen, stehen überall im Land an öffentlichen Plätzen mit Gas betriebene Barbecue-Grills, die man kostenlos nutzen darf. Oft bieten auch unsere Ferienunterkünfte, die wir Ihnen anbieten einen BBQ-Grill. Kaufen Sie also frische regionale Zutaten auf einem der lokalen Bauernmärkte oder im ausgewählten Supermarktregal und brutzeln Sie los. Genuss garantiert!

Essen gehen

Keine Frage - in Großstädten wie Sydney, Melbourne oder Perth können Sie ausgezeichnet Essen gehen. Auch in Adelaide, Hobart, Brisbane und Darwin finden Sie eine Vielzahl gemütlicher Restaurants, Cafés und Bars. Spitzenrestaurants servieren innovative Gerichte, die aus frischen regionalen und saisonalen Produkten zubereitet werden. Während einer Rundreise durch Australien werden Sie oftmals auch in ländlichen Regionen mit spitzenmäßigen Gerichten überrascht, die Ihre Gaumen schnalzen lassen. Eine weitere Sache erfreut in Australien - die hervorragende Kaffeekultur. An fast jeder Straßenecke in australischen Städten, aber auch in kleinen Ortschaften und sogar im Outback können Sie richtig guten Kaffee genießen. Denn die Australier sind nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Kaffeekultur innovativ!

Wenn Sie in Australien essen gehen wollen, begegnen Sie früher oder später auch dem Schild “BYO” - “Bring your own”. Das bedeutet, dass in diesem Restaurant aus Lizenz-Gründen kein Alkohol ausgeschenkt werden darf und wenn Sie zum Essen ein kühles Bier oder ein gutes Glas Wein trinken möchten, können Sie Ihr Lieblingsgetränk problemlos selbst mit ins Restaurant bringen. Wenn die Aussies essen gehen, sitzen sie gerne im Freien. In den meisten Restaurants ist die Kleiderordnung deshalb leger und informell und Sie müssen sich nicht in Schale schmeißen. Eine Service-Gebühr wird mit der Rechnung am Ende Ihres Restaurant-Besuchs bereits abgerechnet. Obwohl es in Australien nicht üblich ist, Trinkgeld zu geben, wird sich niemand vom Service-Personal beschweren, wenn Sie als Aufmerksamkeit einen zusätzlichen Betrag bis zu 10% des Rechnungsbetrags geben möchten.

Steak und mehr

Ein gutes Stück Fleisch genießen auch die Australier gerne. Es gibt alle Arten von Fleischsorten. Rindfleisch gehört zum Exportschlager und wird von den australischen Produzenten in mehr als 100 Länder geliefert. Darf es etwas Neues sein? Wie wäre es mit einem Krokodil-Burger, einem Würstchen aus Kamelfleisch oder einem Emu-Steak? Ein australischer Klassiker ist Kängurusteak. Viel Spaß beim Probieren!

Kaffee ist eine Spezialität

Guter Kaffee ist Kult in Australien! Espresso mit Milch oder ohne. Filterkaffee mit speziellem Aufguss. Edle Kaffeebohnen und spezielle Röstungen. Nicht nur bei den Gerichten sind die Australier gerne innovativ. Auch in der Kaffeewelt dreht sich alles um guten Geschmack. An fast jeder Straßenecke - und sogar in ganz abgelegenen Ecken des Landes - ist guter Kaffee Standard. Probieren Sie also einen australischen Flat White oder eine der anderen vielfältigen Kaffeespezialitäten. Lesen Sie mehr über Kaffeekultur in Australien in unserem Reiseblog.